أكل الشارع في إسطنبول رخيص نسبيًا ومشبع، وأغلبه يؤكل واقفًا أو على كرسي صغير. هذه أشهر الأكلات، مع ما تنتبه له في كل واحدة.
السميت (Simit)
حلقة خبز مغطاة بالسمسم، تُباع من عربات في كل مكان تقريبًا منذ الصباح الباكر. أهل المدينة يأكلونها في الفطور مع الشاي والجبن الأبيض.
ساندويتش السمك (Balık ekmek)
سمك مشوي في خبز مع خس وبصل. المكان التقليدي له رصيف أمينونو قرب جسر غلطة، وتجده أيضًا في كاراكوي. اسأل عن نوع السمك، وانتبه للعظم الصغير.
الدونر (Döner)
لحم أو دجاج مشوي على سيخ دوّار، يُقدَّم في خبز أو لفة (دورم) أو صحن. محلات الدونر في كل حي، والمحل المزدحم بأهل الحي وقت الغداء علامة جيدة.
اللحم بعجين والبيدا
اللحم بعجين (Lahmacun) عجينة رقيقة بلحم مفروم، تلفها مع البقدونس والبصل والليمون. تجدها مع البيدا في محلات الأحياء.
البوريك (Börek)
معجنات رقيقة بطبقات، محشوة بالجبن أو اللحم أو السبانخ. تُباع في محلات البوريك صباحًا، وتؤكل مع الشاي أو العيران.
بلح البحر المحشي (Midye dolma)
بلح بحر محشو بالأرز المتبّل، يبيعه الباعة في الشارع خصوصًا في المساء. هو من المأكولات البحرية التي قد تسبب مشكلة إن لم تُحفظ جيدًا، فاشترِه من محل أو بائع مزدحم، وتجنّبه في الأيام الحارة جدًا.
الكوكوريتش (Kokoreç)
أمعاء خروف ملفوفة على سيخ ومشوية، ثم تُقطّع في خبز مع البهارات. مشهور جدًا عند الأتراك، لكنه ليس لكل الناس، فاعرف ما تطلبه.
الكستناء والذرة
في الخريف والشتاء تنتشر عربات الكستناء المشوية والذرة المشوية أو المسلوقة، خصوصًا في شارع الاستقلال وأمينونو.